扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨，大小如烧饼。下面是小编整理的扒糕的做法步骤，一起来看看吧。
扒糕的做法步骤1
1.将荞麦面粉放入容器，水慢慢倒入面粉中，边到边搅拌，调成糊状。
2.准备一个合适的碗或盘子，涂层油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子扎空透气。放入蒸锅，蒸15-20分钟。
3.蒸好的扒糕，取出放凉，切小片状。
4.芝麻菜、小萝卜切丝备用。芝麻酱加水调稀。蒜压成泥，加点盐加点水拌匀。
5.将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味，放入配菜丝拌匀。
扒糕的做法步骤2
1、食材：荞麦面200g，清水400g，黄瓜丝、蒜末适量，胡罗卜丝适量，麻酱、酱油、醋各一勺，芥末膏（辣椒酱）适量。
2、准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。
3、把400g清水在锅里煮沸。
4、加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。
5、用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。
6、利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。
7、蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。
8、压成方块即可，凉透再切片。
9、传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。
10、凉透后切成小片盛入碗中。
11、加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。
12、料汁可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲。
扒糕的做法步骤3
先将放了一碗水的炒锅加热，准备好勺子，勺子要过一下水。
水热以后（注意不要煮沸），开始撒荞麦面，边撒边用勺子搅拌
待比较粘稠以后放水，然后撒荞麦面，根据自己想制作的量而定
待粘稠以后熄火，将盘子或者其他平底的器皿涂上一层油，然后将过了水的勺子将扒糕盛出，按平，冷却之后即可食用
扒糕的做法步骤4
扒糕的制作
第一种制法：将水烧开后，边撒荞麦面粉边搅，搅熟稍晾手蘸凉水快速将面团团成圆饼。
第二种制法：将荞麦面粉加水和匀，致面团柔软能成型即可。
将面团分成小团，并拍成饼状，上屉蒸熟后，晾凉备用。
等扒糕成型后，切成块备用。
扒糕调味
将黄瓜拍碎，切成小块备用。
蒜剥好后，捣成蒜泥
最后调味，将黄瓜、蒜泥放入扒糕中，并加入适量生抽（味极鲜最好）、适量盐、适量香油、适量醋，搅拌均匀后，装盘，美味的扒糕就做好了。
扒糕的`做法步骤5
扒糕
主料：
荞麦面200g、五香粉等各种调味品根据个人喜好
北京小吃——扒糕的做法步骤：
1.准备荞麦面200克
2.水400克
3.各种调味品，依据个人口味添加
4.400克水加入调味品，大火烧开。
5.水烧开后关小火，然后加入荞麦面，不停搅拌，直到没有干粉。
6.把搅拌好的面放到锅里蒸
7.大火蒸10分钟
8.蒸好以后，用手蘸凉水，把面揉一揉，按压成圆片，放一晚上就可以吃了。
酱油的保存
切勿在盛放酱油的瓶子里混入生水。
要是发现酱油发霉了，可以酱油烧煮后再密封起来。
酱油很容易出现发霉的现象的，一般到天气变暖的时候，油就经常出现发霉，上面还会生成一层白色的东西。
一般在放酱油的容器内，放入少许的香油，使其表面覆盖一层薄薄的油膜或者在瓶内放一段葱白，或几个蒜瓣，或加一点烧酒，也可以起到防霉的作用。
扒糕的做法步骤6
1.材料准备。
2.扒糕切薄片。
3.麻酱加水、醋、蚝油、盐、香油，调成能连成线的状态。
4.黄瓜切丝，香菜切末，蒜切末，撒在扒糕上，淋上麻酱，最后放蒜末。
5.点缀些熟芝麻，吃的时候拌匀就行了。
扒糕的做法步骤7
【食材】：
黄瓜1根、荞麦面扒糕两块儿、蒜半头、香油几滴、盐适量。
【具体做法】：
1、这就是荞麦面扒糕本尊了，不知道南方的朋友有没有见过或是吃过呢？我这是买的现成的，自己做也非常简单，只需要荞麦面和清水。如果大家想学荞麦面扒糕的制作方法，可以在评论区留言告诉我，我哪天就专门写一个荞麦面扒糕的制作方法的食谱。
2、做这道菜，需要多多的蒜，而且还得是蒜泥，不能是蒜蓉。蒜剥皮洗净加盐，捣成蒜泥。
3、往蒜泥中加少许凉白开水，再滴几滴香油拌匀，这料汁儿就调好了。
4、把荞麦面扒糕切成条，放进大碗中。
5、黄瓜洗净，在案板上拍破，切开，也放进碗中。
6、淋上多多的蒜泥，然后搅拌均匀就可以上桌享用了。
7、清爽可口，荞麦面扒糕的口感尤其是好，北方的朋友不少都吃过，吃过的人都喜欢。
