小蛋糕它是怎么做的呢?蛋糕在烘焙的过程中以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，并且经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。下面由学习啦小编为你解说一下小蛋糕是如何做的。有兴趣的话认真学做一下。
制作小蛋糕的食材
制作小蛋糕步骤
1.将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
2.开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
3.转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
4.筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
5.自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
6.将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。
7.烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
8.小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉。
9.把200紫薯放适量白糖压成泥，如果太干，可以放牛奶调整一下。
10.把紫薯泥倒入裱花袋里面。
11.这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把紫薯泥挤在小蛋糕上面。
12.再撒些椰蓉在上面即可。
食用鸡蛋的功效与作用
鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
