烧茄子咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。下面小编准备了关于烧茄子的做法，欢迎参考!
食材准备：
茄子500克
油适量、盐适量
白糖适量
味精适量
生抽适量
菜谱做法：
1.主料：茄子
2.将茄子去蒂洗净，切成蓑衣花刀，撒上少许盐，腌制20分钟
3.热锅，先不放油。放入腌好的茄子，用中小火干煎，待茄子的水分蒸发一部分之后，倒入少许油，放一些蒜末，将茄子煎透。煎制时要盖上锅盖。
4.将茄子煎至金黄色时，再放入葱、姜和剩余的蒜炒香。烹入生抽、加盐、味精、白糖;加适量水烧开，转入小火煨几分钟。
5.将茄子煨透，用湿淀粉勾欠，淋上明油，出锅。
