汉中面皮又叫凉皮,根据原料选用的不同,叫法也不同,用(大)米制作的叫米皮,又叫凉皮,用面(粉)制作的叫面筋面皮。食材准备:凉皮绿豆芽面筋盐糖生抽蒜油菜谱做法:1.凉皮切成条。2.面筋切成小方块。3.绿豆芽洗净控水。4.锅里加蒜,炒出蒜香,然后加入绿豆芽大火炒一下,断生即可。5.然后加入凉皮面筋翻炒。6.然后加入盐、糖、生抽,翻炒均匀即可。