引导语：黄秋葵，别名秋葵夹、羊角豆，是锦葵科一年生的草本植物。随着生活水平的提高，黄秋葵这种营养价值较高的新型保健蔬菜，渐渐得到认可，那么它有哪些营养价值呢?一起来看看吧!
一、蛋白质丰富
黄秋葵的营养保健价值很高，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。
二、减肥抗癌
黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力。
三、提高免疫力
其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的'护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。
四、咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
五、促进消化
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
六、入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。
