引导语：香椿芽，又名香椿、椿、春阳树、春甜树等。还记得小时候和小伙伴一起爬树摘香椿回家吃的情景。那么香椿芽的营养价值有哪些呢，下面我们一起去了解一下吧!
一、美容免疫
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的'润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
二、助孕价值
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
三、清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿 芽不染病”的说法。
除了它的营养价值外，它还有好的食用价值，还记得小时候的味道吗?一起来看看它有哪些做法吧~
一、香椿芽炒鸡蛋
香椿芽放入沸水中焯一下，捞出浸在冷水中
取适量捞出并切碎(不能切的太碎)
放入鸡蛋液中，加入少量盐鸡精，葱花拌匀
油锅中放入葱、姜爆香
将蛋液和香椿末倒入热锅热油中，待其凝固再翻炒至熟即可
二、香椿炒蛋
把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。
三、油炸香椿芽
先将香椿芽洗干净，要少许盐腌制。将油烧热后，将香椿芽放入油中，炸制金黄即可。
四、腌香椿
用水将香椿洗干净，放一边晾干水分，加入盐搅拌混合，用手揉出水分。找一个干净的容器放香椿，等差不多一个星期的时候就可以食用了。
五、香椿泥
把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒)，再加点香油即可。
