酒店经理培训总结范文
半个月的学习课程结束了!时间紧凑但内容也丰富，使我的业务技能再一次得到提升，感受颇深的是企业文化的影响力。一个企业的发展离不开企业文化的支撑，优秀的企业文化能打造一支高素质的员工队伍，优秀的企业文化能培育一批批知识型职工。企业文化能鼓舞士气，陶冶情操，培育奉献精神，从而提升团队凝聚力。
企业的价值观是一个企业的灵魂，是衡量内力的尺度，它能为企业建立声望，创建商誉，树立品牌。然而真诚、务实、专业、创新、奉献的核心价值观对称了锦江理念中，品牌、品味、品德、品质、品格的特性，为锦江之星的发展起到了推动作用。专业化、品牌化、国际化体现了锦江之星文化的和谐可持续发展。然而把他们结合起来，必然能使我们的企业走向成功的顶峰。
课程学习中吸纳更深的是学习了如何做一个优秀的管理者。首先要从完善自我提高管理人素养开始;然后就是学习如何做好对客服务理念，如何把握关键时刻提高对客服务质量，这也是管理必修的课程;最后是掌握收益管理提升数字管理概念，有效提高业务管理水平。以下是本人对此次学习课程的一个归纳总结：
一、 高效能人士的七个习惯和时间的管理还有压力与情绪管理的课程内容都是围绕着如何塑造一个优秀的管理者而讲，其中讲到
① 如何改变自己内心深处的价值观和对事的认知方法。就是采取主动积极的态度为自己的过去、现在、未来的行为负责，不因情绪或外在环境而决定。熟话说，客观条件受制于人并不足惧，重要的是我们有选择的自由，并且可以对现实环境进行积极主动的回应。我们应致力于实现有能力控制的事情，而不是被动地忧虑那些没法控制或难以控制的事情，要学会提高效能，丛而如扩张自身的影响圈。
②要做一个有目标有计划的人。就是对己，要懂得计划自己的未来，计划自己想成为什么样的人，想做些什么，拥有些什么，并清楚的写出来，以此为决策指导做出规划，并按“SMART”原则逐步落实。对事要做好自己的时间管理，要理清思路，事分轻重缓急，把真正重要的事情放在第一位。
③如何提高自己分析和解决事情的能力。就是把困惑或感受写下来，利用积极一面和消极一面的对比分析，因为人在写东西的过程就有一个促进自己思考的过程，可以帮助自己更清楚的认清问题的本质所在，让自己更快的走出片面情绪而走向理性的对待问题。
④ 如何面对竞争。就是在竞争面前，寻求互惠的思考框架和心意，以双赢思维为原则，以更丰盛的机会财富及资源为目的，而非敌对式竞争。要做到不伤害自己还要让双方都好。由此引发出对人际关系的处理。首先培养换位思考的沟通习惯，欲求别人理解首先要理解别人。再者要学会聆听，通过沟通增进彼此的关系。最后座谈商讨达成共识的可能途径，从而提高工作效率，更好的完成绩效。
⑤如何再次塑造自我开拓自我。就是在实现愿景后再度开发创作自己的价值，要不断的自我学习和自我评估，还要以以上四个方面去总结，不能停留在做完事情的层面上。
二、关键时刻的课程内容告诉我们，我们在面对顾客时的共同目标，就是为顾客创作更多的价值;共同语言是了解顾客的价值认知，透过态度和技巧的实践证明行为模式的影响力。
顾客就是上帝。时代在变，“上帝”的需求也在不断变化，“上帝”对酒店的左右力量也变得越来越强大。酒店只有在对“上帝”进行深入调查研究的基础上，深深把握客人的需求规律，并辅之以独到的营销策略，才能吸引“上帝”，得到让“上帝”满意的机会。围绕这一思想总结描述了探索、提议、行动、确定这四个关键时刻必备的行为模式：
①透过探索技巧中的询问、倾听及为顾客着想的方式，了解顾客的期望。就是当客人对酒店的服务，酒店的产品提出不满或对酒店员工服务提出意见时，以理解客人，换位考虑，让客人知道我们重视他/她，关心他/她;悉心聆听、记录客人的投诉;不管事情处于何种状态，因为客人永远是对的。
②从理解客人、尽量让客人满意的角度来提议解决问题的方法，提出多个替代需求，以供客人的选择。此中强调要以不带个人的情绪;不要让客人感到难堪;不要跟客人解释理由;不让客人久等的心态。且思想层次要高一点，办法要多一点，语言要得体一点。
③以最快的时间，最高的效率为客人解决问题直到客人满意。此时面对客人态度要好一点，耐心要多一点，动作要快一点，使客人感受我们的真诚。
④做最后一步确认。当事件得以解决时，再度做一次回复与反馈。联系客人，确认事件的进展，是否OK，跟踪事件到完整始末，对工作做最后的结尾，提升客人满意度。
以上课程也对应了胡贺兰老师的授课“对客服务的基本理念“，她强调客人入住酒店，是对酒店产品的一种体验，而酒店的产品之一就是服务。她强调客人一定是对的，主要是指酒店员工处理问题的态度要委婉，富有艺术性，及使错误确实是在客人一方，或客人确实是对酒店员工的服务发生了误会时，酒店员工应当通过巧妙的处理，使客人的自尊心得到维护，特别是有其他客人在场时则更要如此，不能让其他客人觉得某一位客人判断力有误或是非不明。面对服务，我们只要明确一点，酒店是为客人解决问题而非纠纷问题的。这些都让我对日常工作里的客诉纠结问题一下子拟清了方向。
三、收益管理的知识让我掌握了如何有效实现酒店收入的最大化。
产品无法储存,酒店最主要的产品之一就是客房。如果一间客房在某一天没有销售出去，那么在这一天被使用和为酒店创造收益的机会就永远地消失了。但产品可以提前预定，预定是酒店客房销售的重要手段。可以细分的市场与航空业相同，酒店的顾客至少可以划分为两种(商务客和休闲旅游客)。随着市场回流时间而变化，任何一家酒店都有淡季旺季之分。如何应用收益管理使饭店收益最大化是我们管理层都要关注的焦点。当客房需求高涨时，又由于生产能力的固定无法满足全部的需求，潜在的收益又失去了。如何平衡供给和需求之间的矛盾会是我们管理者最关注的课题。
收益管理是一种控制营收，revpar,平均房价和出租率，以实现收入最大化的方法。所以预订管控会是我们提高收益的有效途径。具体的方法就是在旅游旺季时我们要努力提高房价，相反淡季时我们折要努力提高出租率。由于酒店存在着预定的客人经常存在noshow未到;推迟抵达;临时取消等各类状况，无法达到预期的收益效果，因此体现收益管理的重要性。在此课程我们要学会掌控收益，我们学会利用收益管理的五个步骤对市场展开调研，用(收集数据，分析数据，制定优化策略，设施策略，回顾与反馈)来对特殊节假日，会展，商务活动等进行预先调研，根据市场情况灵活变动房价。如：超售和酒店即将满房时。1.限制第三方中介网络预订，2.设置最大式最小居住天数，3.关闭特价房预订，4.严格预订担保和取消预订政策，5.房间销售应筛选高价位和重要的协议客户，6.前台销售人员在接受新预定时随时查阅库存和价格，7.报价应由高到低，8.每天需密切留意并检查(单日和未来几日的新预定;处理昨日noshow或取消预订，决定是否收取担保押金;关注昨日延住房和维修费)等方法控房增收。如是淡季相反之，制定相关的优惠政策，来高度重视和应对收益管理，从而在市场竞争中获得先机。
当然，学之以用才是学习之本。希望通过这次的学习，把我所学到的东西受惠给我身边的每个员工，且有效的应用到工作中去。
酒店管理培训要求
1、加强服务员的职业道德，提高服务员对本职业的认识，培养对服务行业的感情，磨炼服务行业的意志，坚定服务意念，养成良好的服务职业的行为和习惯。牢记服务宗旨，认识服务工作的本质。
培训内容如下：职业道德的含义;构成良好职业道德的因素;职业道德的规范;道德的特点;职业特点的基本内容;服务宗旨的内容。
