实 习 报 告
实习内容：□认识实习（社会调查）
实习形式：□
学生姓名：
学 号：
专业班级：
实习单位：
实习时间：
一、 实习目的
集中 □ 分散 年 月日
□教学实习（□生产□临床□劳动） □毕业实习
1.毕业设计是毕业设计准备阶段，提高个人素养，将课堂知识与现实工作进行结合，达到理论与实践相结合目的，为即将进入社会做好准备和进行必要的热身及适应。此次的毕业设计项目是位于南昌市青山湖区南京东路与高新大道的交汇处的青山湖国际广场，旨在此处建一集购物、办公、酒店和休闲娱乐为一体的大型国际化商业广场。我们这次主要调研了场地自身的一些情况以及场地周边概况，同时对现代化的商业广场的规划设计做了深入的学习了解。通过这两方面的了解使设计更加符合南昌当地情况，做到因地制宜的设计。更重要的是给予我们一个将所学的全部知识应用于实际的机会，从而让我们形成一个完整的设计框架和理论体系。为我们即将踏上工作岗位打下坚实的基础。
二、调研内容
我的毕业设计课题为南昌市青山湖国际广场规划建筑设计，青山湖国际广场项目位于南京东路以南，高新大道以东，项目总用地面积29791.0平方米。项目位于南昌市昌东板块，介于青山湖与艾溪湖之间，地块区位条件优越。地块北面隔南京东路是青山湖区政府和青春家园住宅小区；地块西面隔高新大道是江西艺术中心；地块南面紧邻新华书店物流中心；地块东面紧邻涂家村。设计从南昌当地气候特点以及中国传统生活、购物习惯中汲取精华，并综合国内外先进商业建筑模式和心理学、生理学、生态学等多学科理论，在满足城市规划要求的前提下，力争营造一个室内外环境相互交融、充满生机和活力的新型商业区。
资料收集：
规划设计依据
1）、《中华人民共和国城市规划法》；
2）、江西省实施《中华人民共和国城市规划法》办法；
3）、《南昌市城市规划管理规定》；
4）、国家及江西省、南昌市现行其它有关规划设计的法律、法规和规定；
5）、城市规划管理部门划定的建议用地规定红线图及控制指标；
6）、本设计任务书。
一 酒店资料收集
一．酒店的定义
一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务,从而获得经济收益的组织。生产力的发展，首先是货币的产生，商品交易市场的诞生及商人的商业活动促使商品经济的繁荣和发展，这种活动的产生是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使人类扩大活动的范围，从而产生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加。近年来由于旅游业的兴起和发展更是促进了酒店业的快速发展。而且呈现多样性、专业性、特殊性和个性化的发展态势。各种设计酒店艺术酒店主题酒店等相继出现··
二．酒店的功能
酒店的基本设施决定了一个酒店的接待能力和条件，酒店设施的标准和数量标准决定了酒店的档次。
我们把酒店的功能，区分为基本功能与延伸功能，是为了更好的把握酒店发展的脉络。
什么样的市场需求，对应形成什么样的功能。我们从七类市场需求群体的具体需求中，可以归纳出酒店基本的功能结构。无论酒店的档次如何，其基本设施应具备以下几个方面；
1、私人空间功能
休息功能：床位、洗澡间、厕所、相关用品；
对外联系与工作功能：电视、电话、写字台、宽带、电脑；
接待功能：接待桌椅及空间、独立接待客厅；
延伸的娱乐休闲功能：泡浴冲浪间、棋牌间、综合娱乐间；
延伸的安保助理功能：保安间、秘书间、工作间、会议室、暗道。
2、公共空间功能
餐厅：早餐、宴会厅、茶餐厅、小吃餐饮厅、中西特色餐厅、露天餐饮、烧烤营地；
接待功能：专设休息等待厅（免费）、大堂吧、咖啡厅、茶馆；
商务与旅行服务：订票、旅行社、传真、长途电话、上网、复印、租车、秘书；
会议会展交易活动：会议室、报告厅、展览厅、展览廊道、表演厅、多功能厅；
康体休闲：游泳池、戏水乐园、温泉中心、洗浴中心、按摩室、美容美发、健身室、保龄球场、网球场、乒乓球室、羽毛球室、棋牌康乐室、拓展运动基地、小型游乐场；
娱乐：酒吧、水吧、夜总会、KTV、电子游戏室、激光射击、室内高尔夫、综合包间、小剧场、音乐厅、放映厅；
购物：百货小超市、艺术走廊、工艺商店、名品专卖店。
三．酒店的分类和等级
根据消费主体的不同目的我们可以把酒店划分为一下几种类型；
1 商务型酒店-------它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动
服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。
2 度假型酒店-------它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景
区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。酒店业是旅游业发展的三大支柱之一，度假酒店更是与旅游密切相关的一种酒店形式。
3 长住型酒店-----为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务
4 会议型酒店------它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、多功能厅、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。
5 观光型酒店--------主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。
6 经济型酒店------经济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷，功能简化。特点可是说是快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。例如各种快捷酒店、连锁酒店等等。
7 公寓式酒店-------酒店式公寓吸引懒人和忙人酒店式服务公寓。在酒店式
公寓既能享受酒店提供的殷勤服务，又能享受居家的快乐，住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等等，还可以在厨房里自己烹饪美味的.家肴。早晨可以在酒店餐厅用早餐；房间由公寓的服务员清扫；需要送餐到房间、出差定机票，只需打电话到服务台便可以解决了。
8 个性化酒店-——针对某些特殊的消费群体，这类酒店大多设计装饰大胆手法新奇如各种主体酒店、艺术酒酒店、设计酒店等。。
四、酒店的等级评定
一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要
二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要，收费低廉，经济实惠。
三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准较高。能满足中产以上旅游者的需要。目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多
四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要
五星(或四星豪华)饭店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切
快意的小社会。收费标准很高。主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要···
五． 酒店的设计规范
目前，酒店设计领域流行“五层定位法”，即对酒店设计成果来说，第一层
标准是“能用”，第二层标准是“ 好看” 和“ 好用”，再上一层就是“ 耐看” 和“ 耐用” ，比耐看和耐用更高的要求是能“赚钱”，酒店设计达到的最高境界就是它本身还要“值钱”。
