关键词 黄姜产业 发展现状 成因与对策
1 陨西县黄姜产业发展现状
黄姜是理想的提取甾体激素类药物的重要原料，从黄姜根状茎中加工而成的皂素产品被誉为“药用黄金”。郧西黄姜产业自1984年“野转家”人工种植以来，经过了20年的培植，产业规模逐渐壮大，产业链条持续延伸，产业效益日益显现，仅2001~2003三年间，姜农实现收入5.65亿元，财政实现收入近2 000万元。黄姜产业在加快经济结构调整、拉动经济增长、实现富民壮财目标等方面贡献突出，功不可没。
（1）种植规模。2003年全县黄姜种植在2002年17.8万亩的基础上突破性发展，全县18个乡镇(场区)有98.6％的行政村、97.3％的村民小组、89.5％的农户总数，种植黄姜总面积达29.9万亩，可为 1 000t皂素产品提供加工原料。
（2）加工能力。2003年底，全县黄姜加工发展到13家，形成了年产皂素1 000t、双稀70t、沃氏氧化物50t、酒精 5 000t的生产能力。2003年，全县生产皂素(含水解物折合)266.7t，销售收入8 382.5万元；沃氏氧化物14t，销售收入512万元；酒精25t，销售收入7万元，加工企业合入库锐金457万元。今年以来，受多种因素，皂素销售价格由t价33万元下跌为22万元，市场形势严峻。
（3）黄姜销售。2003年冬至2004年春以来郧西县加工企业黄姜收购价格直线走低，每市斤从0.7元一路降至的0.20元左右，且收购标准比较苛刻，去杂、抽标、包损均20％左右，如果再加上中间商的盘剥，到姜农手里每市斤的收购价格仅在0.15~0.22元之间。企业为规避风险，时常限收停收黄姜。卖姜难、价格低，加剧了人们的种植经营恐慌情绪，部分姜农急于倾销抛售，少数农户甚至毁姜弃姜，使黄姜产品跌入愈贱愈抛、愈抛愈贱的恶性态势。
2 从管理经济学视角透视黄姜产业——存在的主要及其成因
2．1 黄姜生产过剩，市场供大于求
(1)供大于求。前几年，皂素产品价格一路攀升，效益可观，以致全球皂素生产国竞相发展原料种植，面积成倍增长，尤其是中国的黄姜种植面积发展更为迅猛、规模极度膨胀。全国黄姜种植发展已达到160万亩，年增长30％以上，其中以郧西为中心的秦巴山区黄姜种植达140多万亩，占全国种植面积90％。2003年郧西县黄姜种植规模达到29.9万亩，算账年应起挖14万亩，可产鲜姜21万t，除留种姜3.5万t外，剩余的黄姜加工皂素可达1 200多t。
(2)需求有限。据互联网检索资料显示，国际上年需皂素6 000t，国内年需皂素2 000t左右，按t皂素耗费150t黄姜，国际国内分别年需消化90万t和30万t黄姜；按亩产1.5t产量，年需黄姜种植面积60万亩和20万亩与之配套，考虑黄姜的生产周期为2年，需配套黄姜种植面积分别在120万亩和40万亩左右。目前仅国内黄姜种植面积已达160万亩，远远超过市场需求。
(3)姜贱伤农。黄姜价格下跌，主要是种姜面积盲目扩大，市场对黄姜的需求超饱和导致的。在皂素价格大幅下跌(由50万元／t一路下跌到22万元／t)、外姜回流、企业限收、姜贩盘剥的合力冲击下，黄姜价格一路走低，特别是靠借贷高价购种发展黄姜的“三差户”和刚刚脱贫的农户，经受不起这种残酷的市场冲击，已经出现少数姜农毁姜、弃姜现象。据对县内200户姜农抽样调查，姜农亩平投入现金1 090元。截止目前，全县农户已起挖黄姜6万亩，按调查结果亩平投入成本测算，农户总投入为6 540万元，可实现销售收入3 972万元，姜农亏损2 568万元，亩平亏损428元。
2.2 产品单一，难以规避风险
(1)经营理念偏频。郧西县黄姜加工企业大多数为招商引资的外来企业，看中的是郧西独特的'黄姜优势资源，谋取的是自身经济利益。作为农产品龙头加工企业寻求最大化利润无可非议，但求利理念定位不应是狭义、封闭的，而应该是全面、长期、协调的。在生产经营过程中，不能单方面就企业论企业、就眼前论眼前，缺失企业与农户优势互补、做大做强、持续稳健、荣辱与共的产业发展理念。
